Vedette de votre assiette - Les champignons du Québec - Les bolets

Publié par Sara Théberge le

Artisans Canada joue à la vedette de votre assiette!

On vous partage une recette à concocter à partir d'un ingrédient disponible dans notre section gourmande
artisanscanada.com/collections/bon-appetit

Cette semaine, le mélange de champignons bolets déshydratés 🍄
Une touche d’umami qui rehaussera vos repas!
On vous propose une délicieuse recette de Fettucine aux champignons sauvages 👩‍🍳

Ingrédients 

10 g. de bolets séchés
2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
1 lb. de champignons émincés
250 g. de champignons sauvages hachés
250 g. de fettucine
1 t. de crème 35 %
1/3 t. de persil frais haché
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre au goût
Parmesan canadien fraîchement râpé

Étapes à suivre 
-Mettre les bolets dans un petit bol, les recouvrir avec 1/2 t. d'eau bouillante et les laisser reposer environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-Retirer les bolets du liquide. Réserver le liquide.
-Hacher les bolets; réserver.
-Faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et y faire sauter l'oignon, les champignons et les bolets 10 à 15 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les sucs s'évaporent.
-Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives sur le paquet jusqu'à al dente.
-Verser le liquide de trempage des boulets dans la poêle, en prenant garde de ne pas inclure le sable qui pourra s'être déposé au fond du bol.
-Ajouter la crème
-Laisser mijoter environ 5 à 8 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-Ajouter le persil, l'ail, le sel et le poivre à la sauce. Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir avec du Parmesan.

Recette tirée du site des producteurs laitiers du Canada

Bon appétit!

Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →