Vedette de votre assiette - La gelée de sapin baumier du terroir

Publié par Amélie Hains le

Artisans Canada joue à la vedette de votre assiette! 

Cette semaine, nous vous proposons d'apporter un peu de nos forêts à votre table ! Afin de sortir des sentiers battus, et ajouter une note surprenante à vos plateaux de fromages ou de charcuterie, essayer cette somptueuse recette concoctée par la compagnie Gourmet Sauvage !

Nos suggestions fromages :

Le Louis d'Or 24 mois
Famille : Fromage au lait cru
Région : Centre-du-Québec
Ce fromage, à pâte ferme à croûte lavée, fabriqué à partir de lait cru, est tout simplement sublime. Il a remporté plusieurs prix au cours des dernières années.

 

Riopelle de l’Isle
Famille : Brie
Région : Chaudière-Appalaches
C'est un fromage à  pâte molle qui est fait de lait de vache. Sa texture onctueuse et parfois coulante fond tout simplement en bouche. On note des saveurs de noisette et de champignons!

 

Bleu d’Élizabeth
Famille : Fromage au lait thermisé
Région : Centre-du-Québec
C'est un fromage à pâte semi-ferme persillée qui est fait à partir de lait thermisé. Bien qu'il s'agisse d'un fromage avec un fort caractère, il fait preuve d'un équilibre parfait avec ses légères notes de noisettes.

 

Idéalement, pensez à sortir les fromages du frigo environ 1h avant de les servir !

Nos suggestions charcuteries :

  • Un bon speck (un prosciutto crudo fumé et poivré) – si vous ne trouvez pas en épicerie, simplement prendre un bon prosciutto)
  • Saucisson de porc biologique La Piquette
  • Une bonne terrine de canard de Canabec 

Nos suggestions accompagnements :

  • La gelée de sapin baumier du terroir de Gourmet Sauvage que vous pouvez retrouver ici.

  • Le confit d'échalotes françaises au balsamique de framboise de La Belle Excuse que vous pouvez retrouver ici.

Ajoutez quelques fruits séchés ou encore des noix et, servez avec une bonne baguette et le tour est joué :)

Bon appétit !

Soyez inventifs et n'hésitez pas à l'intégrer dans vos recettes pour en relever toutes les saveurs !

Partagez avec nous votre recette coup de cœur, notre équipe gourmande aura plaisir à déguster vos recettes !

Bon appétit !


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