Artisans Canada joue à la vedette de votre assiette!
Cette semaine, nous vous proposons d'ajouter une note florale à vos assiettes estivales ! Nous nous sommes inspirés de l'émission Curieux Bégin pour vous présenter cette fois une recette à notre goût. Les câpres de baies de sureau immatures de la compagnie Gourmet Sauvage apportent un côté croquant dont vous ne pourrez plus vous passer.
Ingrédients Salade :
- 6 pommes de terre grelots, cuites, coupées en 2
- Quantité suffisante d'huile d'olive La Belle Excuse que vous pouvez retrouver ici
- 150 g de bacon haché grossièrement
- 12 asperges, blanchies 1 ½ minute, refroidies dans l'eau froide
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Une botte de cresson paré (important de retirer la partie non feuillue de la tige, qui est amère)
- Une botte de roquette, rincée, essorée
- 1 c. à thé de câpres de baies de sureau immatures que vous pouvez retrouver ici
- 1 c. à thé d'oignon, haché finement
- Thym frais, au goût
Vinaigrette :
- 1 c. à thé de moutarde forte
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 4 c. à soupe d'huile d'olive La Belle Excuse
Préparation :
- À feu moyen-vif, faire rissoler les pommes de terre dans l'huile d'olive pour les réchauffer et les colorer
- Dans un autre poêlon, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant
- Couper les asperges en morceaux
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette et poivrer
Bon appétit !