Vedette de votre assiette - Hot dog de luxe à la salicorne
Artisans Canada joue la vedette dans votre assiette !
Des hot dogs, c’est facile et on va se le dire, qu’il soit végé ou non, c’est toujours délicieux.
Cette semaine, on vous fait découvrir la salicorne ! On la connait bien en Europe, mais encore très peu au Québec! Elle peut se consommer aussi bien crue que cuite. Son goût légèrement salé et son croquant égaieront vos salades cet été. Cuite à la vapeur ou en bouillie, elle sera la parfaite compagne d'un poisson fumé, des fruits de mer ou d'une volaille.
Aujourd'hui, Maude vous partage généreusement sa recette préférée en élevant ce repas si simple à un autre niveau. Elle utilise des ingrédients de qualité combinés à la salicorne marinée, hachée grossièrement, sur son hot dog ... de luxe !
Une bonne saucisse grillée sur le grill, un petit pain frais, de la moutarde de Dijon et sans oublier la choucroute !
Ingrédients
- Une grosse saucisse de votre choix - allez-y selon vos goûts – Italienne forte ou douce, échalote et vin blanc, chorizo, etc. Les possibilités sont infinies!
- Un petit pain portugais (ou tout autre pain blanc pour petit sandwich)
- 1 c. à soupe de salicorne marinée hachée grossièrement que vous pouvez retrouver ici
- Moutarde Dijon au goût (ou tout autre condiment selon votre envie)
Étapes à suivre
- Allumer le gril en aménageant deux zones de cuisson : l’une à environ 450°F et l’autre à environ 300°F
- Saisir la saucisse sur la zone à 450°F
- Lorsque les marques du gril apparaissent des deux côtés, transférer à la zone de 300°F
- Poursuivre la cuisse environ 20 minutes en tournant la saucisse de temps à autre
- Pendant ce temps, hacher la salicorne grossièrement
- Faire une incision dans les pains
- Les mettre sur le gril du haut (feu indirect) 2 minutes avant la fin de la cuisson des saucisses
- Monter les hot-dogs
Pour cette délicieuse recette, Maude s'est inspirée des
recommandations de cuisson, tirées d’un article de La Presse + paru en 2017.